Crepês con crema de cacao

RECETA BASE:

• 250 g de harina tamizada
• 4 huevos
• 25 g de Tagatosa ( este dato lo podemos cambiar al gusto por lo dulce)
• 1 pizca de sal
• 1/2 de leche
• mantequilla para la sartén
• Crema de cacao y avellanas con stevia

TAMIZAR, para el que no sepa lo que es, es simplemente colar la harina para que quede más fina y los grumos grandes no entren al realizar la receta, yo utilizo un colador grande o mediano.

• Cuando la crema este lista, pesamos ” en liquido” 50g de crema, que van a ser exactamente 1 ración.
• Echamos un poco de mantequilla en una sartén no muy grande, lo ideal será utilizar una sartén donde va a tener el diámetro que queramos hacer las crepes.
• Una vez calentada la sartén con la mantequilla ( no dejar mucho tiempo la mantequilla al fuego ya podría dejar oscura la crepe )
• Invertir los 50g de crema de crepe a la sartén.

NOTA: poner la sartén a fuego medio, y dar la vuelta rápidamente si no queremos que se nos queme.